Виталий, система газового пожаротушения должна быть запроектирована. В Вашем случае должен быть типовой проект для судов данного типа или в случае его отсутствия необходимо заказать рабочий проект системы газового пожаротушения. После этапа проектирования Вы получите все необходимые схемы, чертежи, спецификации и эксплуатационную документацию.
Для выполнения проектных и монтажных работ необходимо привлечь специализированную организацию.
По первому вопросу: да, самостоятельно организация может выполнять данные работы, при условии наличия квалифицированного персонала, имеющего персональные сертификаты и удостоверения, которые выдаются после прохождения обучения.
По второму вопросу: ситуация немного сложнее, так как существующие нормативные документы не являются утвержденными в порядке предусмотренном Госстроем или другими организациями по ценообразованию, за неимением иной базы используется прейскурант 2661-001-92, ГЭСНмт другие сборники с применением расчетных коэффициентов.